去蕪存菁

銀杏內酯以外的成分及EGb761

延續上回的話題，談談銀杏的其他成分：

長鏈化合物

這是指由很多很多個碳串在一起所構成的化學物質，例如下圖中有 20個碳串聯在一起的，也有29個碳 串在一起的。(eicosa...=20, nonacosa...=29)

生物鹼

化學結構含有氮原子的天然物都可歸類成生物鹼，再以構成主要骨架的雜環來細分。下圖左邊的化合物是由兩個連在一起的六環所構成，請注意藍色部份，其中一個是苯環，另一個含一個氮原子，且這個氮原子和苯環相連，這樣的骨架名稱是 quinoline，用quinoline來代表可以省掉一大串說明與描述，這算是一種基本術語；右邊藍色部份是另一種骨架，稱為 pyridine 。

黃酮類

把 quinoline骨架的氮原子換成氧，添上一個酮基，向外再多接一個苯環，就成了黃酮類 (flavonoid)，兩個黃酮骨架連在一起，稱為雙黃酮類 (biflavonoid)。

倍半帖類

由十五個碳構成的基本骨架，bilobalide也和銀杏內酯一樣，是目前獨一無二的一類天然物，下圖另外三種倍半帖在其他植物也有發現。

C6-Cn類

C6是指苯環上的六個碳原子，Cn是指碳鏈，n可能是 1到 20或更大，從銀杏分離得到的有 n=13, 15,17三類。

EGb761

這是一種銀杏製劑，可謂萃取銀杏葉的精華而製成。銀杏葉含有數不清的化學物質，前面提到的只是其中的一小部份，這些成分有的有藥效，有些卻會引發問題，例如銀杏內酯可抑制血栓，而銀杏酸 (ginkgoic acid ?)卻會刺激皮膚，且味道難聞。理想的製劑是要保留有藥效的成分，去除引發問題的物質。

理想並不容易達到。EGb761在製造的過程中去除了銀杏葉萃取液中 90%的物質，不含上列的C6-Cn，去除了惱人的銀杏酸，但也去掉了有用的雙黃酮類，內含 6%銀杏內酯 (2.9% bilobalide, 3.1% GA/GB/GC)及24%黃酮類，其他70%的物質中，有些可能具有特殊的活性，有些可能扮演配角，增強其他物質的功能。該製劑的治療效果應是靠多種化學物質的相輔相成。

美國有一家營養補充食品製造公司，叫做紐崔萊(Nutrilite)，它們提出了「食物因子」的觀念。所謂「食物因子」指得是食物中的微量物質，它們對人體健康有幫助，但人類對它們的認知仍十分有限。

舉例而言，大家都知道維他命C是好東西，會去買來吃，且喜歡500毫克高劑量產品，這樣的產品是以人工合成的方式大量生產而來的，這種維他命C和水果中的並沒有不同，功效也一樣，但後來的研究發現，水果中的微量黃酮類物質有助於人體對維他命C的吸收及利用。因此，當你吃500毫克的合成維他命C時，你吃的只是維他命C，但當你吃檸檬、柳丁等水果時，你不但攝取到維他命C，也攝取到微量的黃酮類物質，及其他依然未知的「食物因子」。

EGb761那70%的物質就像「食物因子」一樣，內含人們依然未知的有用成份在內。中藥的複方觀念也有這樣的特色，但更為複雜，或許我們可以學習德國人開發EGb761那樣的方式有系統地研究中藥湯劑。

參考文獻

1. Dictionary of Natural Products.
2. Jaggy, H. Die Inhaltsstoffe des Ginkgo-biloba-Extracktes EGb 761. Hämostaseologie. 1993, 7-10.
3. 鄭炳全，實用天然藥物，大展:台北，1997，pp59-61, 238-239。

暫時的分別

天然物化學網推出至今才不過半年，內容相當有限，但都是作者一字一句，一筆一劃勾勒出來的，遺憾的是學業和網站漸漸無法同時兼顧，從每週一篇，到隔週出刊，再延長成半個月乃至一個月更新一次，終至做出「停刊」的決定，完成這一篇後，將專心於學業上，半年之內不會再「管」這個網站，不再更新，也不會回答任何問題，有幸的話，今年八月以後會有新的內容。

2000, 3, 1.